Giro di Vino etapp 16: Metodo Classico

Efter en vilodag i Dolomiternas uppfriskande bergsluft så cyklar klungan idag söderut in i den delen av Trentino-Alto Adige som kallas Trentino. Här gör man bra standardbubbel till bra pris, det vill säga man vill efterlikna Champagne men utan att (för det mesta) nå upp till riktigt samma kvalitet men framförallt till en mycket billigare kostnad, även jämfört med många av de lite mer exklusiva Franciacortavinerna från Lombardiet. Druvorna är til stor del de samma som i Champagne; Chardonnay och Pinot Noir dominerar och tillverkningsmetoden är i princip den samma som i Champagne. Fast här får den så klart inte kallas champagnemetoden utan Metodo Classico. En skillnad jämfört med standardchampagne där vinerna ska ligga på jästfällningen minst 15 månader är att här gäller minst 18 månader innan jästfällningen avlägsnas. De viner man hittar på systembolaget har faktiskt legat på jästfällning betydligt längre än så t ex så har standard-Rotarin legat minst tre år innan fällningen avlägsnats. Nu kanske det inte är ett stort vin, men för 109 kronor får man mycket bubbel för pengarna och ett vin som helt klart funkar en tisdagseftermiddag för att fira att cyklarna rullar igen.